Sélections de recettes de cuisine de queue de lotte

Présentations des espèces de poissons en cuisine

Exemple : ris de veau braisés à brun.

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Un poisson exceptionnel à la chair blanche et ferme très apprécié des fins gourmets.

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

Elle est laide mais elle a de belles joues.

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.